Aubergine uit de oven/airfryer

 1 persoon

Benodigdheden:

• Keukenmes
• Koekenpan met deksel
• Spatel
• Kom voor de marinade
• Garde

Ingrediënten:

• 1 aubergine
• Druivenpitolie

Marinade:

• 1 el tomatenpuree (zonder toegevoegde suiker)
• Honing (klein beetje)
• Sesamolie (klein beetje) 
• Azijn voor sushi (klein beetje)

Bereidingswijze:

• Snijd de aubergine in tweeën, kerf lijnen in een ruitmotief aan de binnenkant van de aubergine.
• Verhit een koekenpan met druivenpit olie en bak de binnenkant van de aubergine helften.
• Eenmaal bruin dan is de buitenkant aan de beurt. Deksel erop want ze moeten zacht worden.
• Als ze klaar zijn haal je ze uit de koekenpan en bedek de binnenkant met marinade.
• Vervolgens doe je ze in een oven (200 graden) voor ongeveer 10 minuten of in de airfryer voor 6 minuten, controleer tussentijds, want niet iedere oven is hetzelfde en aanbranden is zonde.

Topping:

Besprenkel met bosui en sesamzaadjes.

Opmerkingen:

• Aubergine kan heel bitter zijn, bekijk de onderkant van de aubergine, heeft het een deukje dan is de aubergine zoet.
• Dit eet ik graag helemaal alleen op, maar je kan het natuurlijk ook delen en er salade met zwarte rijst aan toevoegen.

Terug naar recepten